欢迎进入温州众创酒械设备有限公司!

大型酿酒设备

培训中心

产品分类

联系我们

企业:温州众创酒械设备有限公司

电话:400-1197119

手机:152-58693550     

邮箱:wangzj888@126.com

网址:www.zc789.cn


学员进行粮食摊凉

您的当前位置: 首 页 >> 案例展示 >> 学员操作

学员进行粮食摊凉


  • 学员进行粮食摊凉

大型酿酒设备流程

大型酿酒设备流程

  原料处理

  无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制;糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特;淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主。

  无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。

  糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清抗氧、杀菌等。

  淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主,采用复式发酵法,先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎,润料(浸米),蒸煮(蒸饭),摊凉(淋水冷却),翻料,入缸或入窖发酵等。


关键词:大型酿酒设备

大型酿酒设备厂家.png

关于我们


扫一扫,关注更多信息

热推产品  |  主营区域: 温州 昆山 湖州 上海 宁波 杭州 义乌 苏州 台州 金华
  • 在线客服
  • 15258693550
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址